Порубаем 2

Поздравляю всех с наступающей кванзой и прочими праздниками.
Вот решил в последний рабочий день запилить рецептик и хоть как-то поздравить обитателей данного ресурса ( пробники доступны всего 5 минут с момента сервировки и увы только по Англии)
Короче, Пацаны и Няши я вас поздравляю с наступающими праздниками и желаю всем вам всего чего вам не хватало в этом году с лихвой заполучить в следующем .
Ну вот , довольно демагогии , поехали...

Для приготовления данного блюда нам понадобится следующие ингредиенты :

1 Вешенки 70 г
2 Красное вино 70 мл
3 Красный лук 50г
4 Рамп стейк 150-200 г
5 Сливки 25% жирности
6 Говяжий бульон 150 мл ( можно кубик , желательно knorr или Галина бланка)
7 Картофель 1 штук , средний
8 Соль/перец
9 Зеленый лук
10 Сливочное масло 30 грамм
11 Растительное масло для готовки
12 зелень для сервировки


Отчищаем картошку и кладем в кастрюлю , заливаем водой, солим. Мелко нарезаем вешенки кубиками(0,5 см покатит) красный лук нарезаем соломкой и шинкуем зеленый лук. Солим/перчим стейк
Ставим картофель отвариваться , предварительно посолив.

Отваренный картофель сливаем и добавляем к нему зеленый лук
И перемешиваем все это дело и гарнир готов.


Теперь соус. Мелко порезаные вешенки пасеруем в кастрюле 2-3 минуты и добавляем говяжий бульон
Даем бульону покипеть минут 5 (количество жидкости должно уменьшится в двое)

После чего добавляем сливки, соль/перец и даем покипеть на медленном огне ( если пофиг на диету то щепотку сахара будет круто для балансировки вкуса соуса)

Соус готов.



Луковый мармелад , тоже пойдет в качестве гарнира.
Мелко нарезанный лук кидаем на сковороду и обжариваем на медленном огне.


К обжаренному луку добавляем красное вино и выпариваем примерно 3/4

Подсаливаем и даем настояться, теперь переъодим к мясу.

Мясо кидаем на раскаленную сковороду или грилль и обжариваем по предпочтению
( я лично прусь что х@й по стекло вате с кондиции blue слегка обжаренное, но тут решил что medium полу прожаренное с кровью будет в цвет) после чего кладем на противень/ тарелку и сверху сливочное масло, даем маслу растаять от тепла мяса и попутно приступаем к сервировке.

На тарелку выкладываем картофель, поливаем соусом и еще чутка соуса на край тарелки, чиста помакать, нарезаем и укладываем готовый стейк поверх картошки, сверху укладываем готовый красный лук и посыпаем зеленью.


Всех с праздниками , этот год был самым полезно потраченным в интернет пространстве ,Спасибо за это участникам реса и отдельное Спасибо Вадиму за сайт !!!