Плато, травмы, питание, спортпит

Привет кочата! Сразу "уями не закидывайте пожалуйста. Тренируюсь 5ый год, накопился ряд вопросов, на которые не нашел ответов на форуме( ок, не нашел ответов, которые бы меня устроили)
Всю жизнь был прям очень худой, в 27 лет я пришел в спортзал с весом в 60кг при росте 174см, в данный момент я вешу 74 кг, в целом меня мое телосложение устраивает, но я уже год стою на отметке 73-74 кг, максимальный вес был 76кг, но удержать его не получилось.
В общем вопросы следующие:

1. У меня киста головки левого плечевого сустава, в результате которых(как объяснил мне врач) произошло перестроение мышечных тканей, в следствие чего, нагрузку на себя вместо левой дельты берет левая трапеция. В итоге во всех упраженения, где задействованы плечи у меня очень сильно включается трапеция. Как бы смешно это не звучало, у меня левая трапеция охуевает, когда я жму лежа.
Хоть кто-то с подобным сталкивался? Есть версии как это исправить или хотя бы снизить нагрузку на трапу?

2. Как и писал выше, вес стоит уже год, вместе с ним стоят и силовые, пробовал менять программу тренировок, менял группы мышц по дням и т.д. Единственное что не пробовал, это тренировки "на раз" как-то очкую, так как тренируюсь один. Начинает создаваться впечатление, что занимаюсь какой-то херней в зале. Больше всего в этой истории печалит бицепс, на мой взгляд он прям отстает от всего остального тела и что бы я с ним не делал, расти эта падла не хочет.

3. Сейчас в меня полетят помои и фекалии, я ем 3-4 раза в день, больше в меня просто не лезет, я как 5 лет назад, когда начинал, не понимал как люди в себя заталкивают еду, так и сейчас не понимаю. Более того, если я начинаю пытаться жрать больше, я тут же начинаю страдать от метеоризма, вздутие живота и постоянный пердеж сопровождают каждую попытку налегать на еду, очевидно, что связано это именно с увеличением количества углеводов, но нельзя ж набирать массу урезая углеводы ?
Второй вопрос касающийся питания связан со спортпитом. По всей видимости у меня с лактозой не все хорошо и практически с любого прота мне вышибает днище. Пробовал яичный протеин от Ultimate Nutrition, он залетал отлично, но пропал из продажи, после него взял EggPro от генетик лаб и выкинул это гавно в помойку в тот же день, он не растворяется даже в кипятке, просто оседает хлопьями и на вкус как гавно. Может кто посоветовать нормальную альтернативу?
Такая же история с креатином( правда пробовал только 1 раз), брал креатин в порошке, уже не вспомню производителя, делал как по инструкции, закидывал ложку и запивал соком, через 15-20 минут начинал сильно болеть желудок, потом опять же выносило днище. Кто-то сталкивался с подобным?

Буду всем благодарен за советы, давайте только обойдемся без банальных жри курицу с гречкой и делай базу и тд... все это уже пройденные этапы