Варим Кофе

Доброе утро

 

именно ваниль в стручках. в магазинах не покупаю, там аппетиты слишком охеревшие. есть узконаправленные точки, которые занимаются продажей специй, у них цена 30-40р за грамм. корица 5-6р за грамм.

 

На сколько раз хватает одного стручка?

 

В супермаркетах почти вся корица это кассия. Их легко отличить, кассия толще и более твердая

 

я же не знаю твои предпочтения))) кто-то в чашку кофе половину чайной ложки коньяка добавляет, а кто-то предпочитает чашку кофе вылить в бутылку с коньяком)))) пробуй, мне совсем крапаль хватает

 

дремелем разве что, и то стабильной эмульсии не получить)))

 

Отличный кофе получился, забыл я ваще про этот рецепт с сахаром..... Воду только прям ледяную взял из холодильника, что лед даже плавал (я полторашки пару всегда замороженные держу в морозилке) и корицу, имбирь и мускат добавил в чашку. В след раз в турку кину, пусть "погреются" хотя и так тоже заебок..... ))

 

За границей всегда всё кажется вкуснее, тем более если в отпуск прилетел на отдых))

 

не, я там жил. Турка\джезва имеет абслютно другой вкус и текстуру, от нее такое пудровое чувство на языке потом и вкус кофе долго держится во рту. Как мне показалось еще . есть некая копченость во вкусе или же это вцелом запах такой стоял, однако с тех пор я купил себе турку и пытаюсь выпендриваться перед залетными дамами )

 

Помол для джезвы специфический, в очень мелкую именно пудру, взвесь держится долгое время и ты пьёшь не настой, а именно пудру кофе, ощущения похожие с чаем маття, японский зелёный чай
Плюс в турецких кофе не совсем кофе, они адепты кофе с приправами, это отголоски Индии, чай масала, традиции чаепития и кофе тесно переплетены между собой, Индия в этом отношении оставила след на чае Индонезии и Таиланда

 

Кроме корриандра и извращений в духе кофе на апельсиновом\гранатовом соке я не встречал в турции особо специй

в остальном согласен

 

Кориандр, корица, капля турецкой водки по типу самбука либо анис собственной персоной, кофе с солью, это навскидку, что помню

 

а где вы его пили? есть версия что все это буйство колорита - для туристов. Пол года проживя в Турции я встречал только корриандр.

Соль, к слову, добавляют все время для придания лучших осмотических свойств воде. Хотя суперкофейные гики говорят что соль "убивает" кислинку. Но я ее не очень люблю, к слову

 

Istanbul

 

Ну думаю что все же колорит.
Это как с японской кухней, 90% того что мы считаем японской кухней(кстати и корейской у нас в СНГ) придумали за рубежом для создания маркетингового "колорита".

Хотя Сиде и Анкара тоже очень публичные места... не исключено что япросто не "глубоко" заходил в кофейную тему .... Исправлюсь , как границы откроют

 

Корейцы многие не в курсе за те салаты, которые готовят корейцы в СНГ, но нам они нравятся

 

А если добавить каплю коньяка - жизнь становится ещё прекраснее)

 

Сколько капель добавить @raz_dva_tri чтобы жизнь улучшилась в Саратове?